Las jornadas darán comienzo a las 9:30 horas y terminaraán a las 18:30 horas ambos días.
Los ponentes son: José Miguel Mulet Salort, Catedrático de bioquímica y biología molecular; Antonio Escribano, Médico especializado en endocrinología, nutrición y medicina deportiva; Ceferina Vieira Aller, Doctora en Veterinaria; Juan Vicente González, Doctor en Veterinaria; Odile Rodríguez de la Fuente, Bióloga y Carlos Buxadé Cardó, Catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid.
Algunos de los participantes son: Antonio Sánchez Calvo, Veterinario; Ana Zapatero González, Ganadera de extensivo o Eliseu Isla, Veterinario.
Se abordarán temas como la situación del sector vacuno, la proteína animal, el sector cárnico en España, cadena de valor o el bienestar del consumidor, entre otros.
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